Antica Osteria Salmina

 

È una tipica e piccola osteria a conduzione familiare situata a 2 km da Intragna, frazione di Corcapolo, immersa nel verde delle Centovalli. Parliamo dell'Antica Osteria Salmina, facilmente raggiungibile sia con la macchina che con il treno della Centovallina che ferma a Corcapolo. L'ambiente è rustico con la tipica atmosfera famigliare e l'accoglienza genuina di Isabel in sala e Kurt Testoni in cucina, che ha alle spalle una vita nei ristoranti ticinesi. Una trentina di posti a sedere all'interno, con una bella saletta con camino e una più ampia, e altrettanti all'esterno suddivisi su due terrazze fiorite e tavoli in sasso.
Kurt propone una cucina casalinga nostrana, specialità quali formaggini di capra e di alpe, salamini e salumeria tipica, risotti in svariati modi come quello terreni alla Maggia al Merlot, pasta fatta in casa, gnocchi, polenta di grano ticinese che accompagnano formaggi degli Alpi e carni in umido che a seconda delle proposte giornaliere variano dal manzo brasato all'ossobuco di vitello e, in stagione, alla luganighetta all'aglio orsino. In carta anche piatti come busecca, minestra di zucca e porri, linguine ai diversi sughi, trippa in umido al pomodoro e fagioli, coniglio nostrano di Palagnedra in umido con polenta ticinese e legumi di stagione colti dal proprio orto. Ma la specialità della casa è l'agnello di latte di Palagnedra rosolato al forno con le sue erbette aromatiche, servito in primavera o su prenotazione.
Seguendo le diverse stagioni Kurt propone anche specialità agli asparagi, il vitello tonnato, grigliate miste estive, selvaggina o il gran bollito misto. Il tutto accompagnato da vini ticinesi, italiani e argentini. Il giorno di chiusura è il martedì; gradita la riservazione.

Alessandro Pesce - 2013

Indirizzo

6655 Intragna

Contatti

kurttestoni@gmail.com

+41 91 780 71 66

TIPO DI LOCALE

  • Osteria

TIPO DI CUCINA

  • Italiana
  • Ticinese

ASSOCIAZIONI E CATEGORIE

  • GastroTicino

POSIZIONE

  • A pochi minuti dal lago-fiume
  • In collina
  • In montagna
  • Tranquilla
  • Vicino alla fermata bus
  • Vicino alla stazione ferroviaria
  • Vista panoramica

STRUTTURA

  • Parcheggio privato
  • Terrazza

Posizione ristorante