In den darauffolgenden Jahren sind weitere dem Trend der Apéro-Spirituosen gefolgt: Es entstehen die Bitterspirituosen, der Martini und der Campari. Zu jener Zeit galt der Apéro lediglich als ein Getränk vor dem Mittag- oder Nachtessen um den Appetit anzuregen (die Häppchen von geringer Bedeutung: Oliven, Knabbergebäck oder ähnliches). Politiker, Künstler und Intellektuelle liebten es sich zum Apéro im Café zu treffen und über ihre Ideen zu diskutieren. Erst in den letzten Jahren nahm er immer wie mehr die Bedeutung der amerikanischen Happy Hour an.
Vom aktuellen Klatsch bis über die Zukunft der Welt. Das Wichtigste ist, die Gesellschaft und sein Getränk zu geniessen, der Stress vom Tag loszulassen und sich zu entspannen. Hier hat der traditionelle Aperitif den beliebtesten Cocktails der Gegenwart nicht allzu viel Platz eingeräumt und wird immer noch aus den typischen Produkten unserer Gegend hergestellt. Weisswein, wie der Merlot Bianco aus den hervorragenden Kellern unserer Region, ist immer ein grosser zeitloser Klassiker. Mit einem Aperitif am Seeufer mit Blick auf den See und die Palmen braucht et nicht viel um sich wie in den Tropen zu fühlen und abzuschalten. Deshalb ist immer Apéro-Zeit!
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