Les différentes sortes de café au Tessin

Saviez-vous que, d’après les statistiques de l’Organisation internationale du Café, la Suisse est l’un des premiers consommateurs de café au monde, avec une moyenne de 3 cafés par jour et par personne? 

La tradition du café

Le Tessin a hérité en grande partie de la culture de l’Italie; l’or noir fait donc partie intégrante de la tradition. Ici, on boit le café au petit déjeuner, après les repas et pour se ménager une pause dans la journée. Le café se boit serré, épais et crémeux: c’est l’expresso, ou caffè liscio. Une tasse de café est un moment de détente privilégié, une caresse pour le palais, gage de bonne humeur. Ici à Ascona-Locarno, nous préférons prendre notre café attablés au bord du lac, à l’ombre des palmiers, en profitant de la tiédeur du soleil qui darde ses rayons à travers le feuillage: la détente parfaite. 

Le petit guide des cafés de Christa: 25 façons de commander votre prochain café

De par la proximité de la culture italienne, le café se décline de multiples façons sur le lac Majeur. Laissez libre cours à vos envies et essayez de nouvelles saveurs.

  • L’expresso (ou caffè liscio)
    Café normal servi dans une petit tasse. Classique incontournable.
  • Le café macchiato caldo
    Café expresso avec une goutte de lait chaud.
  • Le café macchiato freddo
    Café expresso avec une goutte de laitfroid servi à part.
  • Le macchiatone
    Double expresso avec du lait chaud et un nuage de mousse.
  • Le café schiumato
    Comme le macchiato, mais avec du lait que l’on a fait mousser à la vapeur.
  • Le café decaffeinato
    Ou déca, pour les amis. Café normal, mais sans les effets excitants de la caféine.
  • Le café corretto
    Expresso additionné d’une goutte de grappa, de liqueur de sureau ou d'un autre distillat. Nous, on l’aime avec la grappa du Tessin!
  • Le café double
    Deux cafés en un!
  • Le café allongé
    Café que l'on a laissé laissé s’écouler plus longuement. Il y en a davantage, et il est plus léger.
  • Le café américain
    Café allongé additionné d’eau chaude, pour les amateurs d’un goût moins intense.
  • Le café ristretto
    Le contraire du café allongé: il est plus épais et a une saveur plus intense.
  • Expresso con panna
    Un expresso avec de la crème fouetté. Très gourmand.
  • Le café d’orge
    Ce n’est pas exactement un café, mais son goût est unique. Peut également être servi macchiato.

  • Le café ginseng
    Infusion au goût de ginseng. Peut également être servi macchiato.
  • Le cappuccino
    Le plus demandé. Café avec lait chauffé à la vapeur.
  • Le cappuccino avec beaucoup de mousse
    Car avec plus de mousse, c’est mieux
  • Le cappuccino au cacao
    Cappuccino saupoudré de cacao.
  • Le mocaccino
    Cappuccino additionné d'une goutte de chocolat chaud.
  • Le marocchino
    Petit verre de café contenant du chocolat chaud au fond, un expresso, du cacao et de la crème de lait. Parfait en milieu de matinée.
  • Le schiumotto
    Que de la mousse. Les enfants adorent.
  • Le latte macchiato
    Ce n’est pas un cappuccino, ni un café au lait, ni un café macchiato. C’est un verre de lait avec une goutte de café.
  • Le café au lait
    Café servi dans un verre de lait chauffé à la vapeur.
  • La crème de café
    L'un des grands classiques de l’été, à mi-chemin entre la glace et le granité.
  • Le café shakerato
    Sucre, glaçon et café passés au shaker. Il en résulte une boisson glacée et mousseuse idéale pour la saison chaude.
  • Café avec un glaçon
    Un autre classique de l’été: l’expresso avec un glaçon.

Quel café êtes-vous?

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