Azienda Capra Contenta

Les spécialité caprines de l’élevage „capra contenta“
Les petits fromages blancs du type « büscion » le tommes, la viande e charcuterie de cèvre et aussi de porc et autres bonnes choses se trouvent pendant la bonne saison dans notre petit magasin self-service le long de la route du Val Onsernone. Vous pouvez commander directement chez nous la viande de cabrì pour Pâques.
Pour la plus grande partie de l’année, nos chèvres vivent librement à la montagne et retournent chaque jour à l’étable pour se faire traire. Dans la petite laiterie nous transformons le lait en mode traditionnel dans le chaudron de cuivre. Les tommes mûrissent dans une cave ancienne et ensuite nous les descendons dans la vallée sur le dos et aussi avec l’aide des lamas.
Sur les prés la montagne, le foin est encore récolté à la main une contribution importante pour la sauvegarde du paysage rural tessinois.
Notre objectif est de vivre en harmonie avec la nature, respecter l’environnement et la vie en général ; Satisfaire les besoins des bêtes, produire en mode traditionnel et vendre des produits de qualité et bons pour la santé.

PRODUITS TYPIQUES

• Fromages