Panettone

Pas de Noël sans panettone.

 

La farine, le beurre, le sucre et les œufs sont des ingrédients simples qui, par des mains expertes, sont transformés en symbole de la tradition de la confiserie tessinoise: le panettone. Il est né à Milan, où pendant des siècles a été produit principalement dans la période de Noël. Mais pas au Tessin où, au contraire, il est disponible tout au long de l'année.

Chaque confiserie garde jalousement sa recette artisanale. Les confiseurs suisses, réunis à la Société Mastri Panettieri-Pasticceri et Confettieri du Canton du Tessin, livrent leurs produits à un comité de dégustation qui après donne le marque de qualité à des produits qui répondent à une certaine norme et sont fabriqués en conformité de tradition et exclusivement avec des ingrédients naturels.

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