Gastronomie et restaurants

La gastronomie tessinoise entre lac et vallée, tradition et innovation ! Que ce soit dans le restaurant étoilé ou dans le grotto, les savoureux plats à base de produits de saison locaux sont une poésie pour les papilles gustatives.  Les nombreuses journées ensoleillées, le climat chaud et le sol fertile contribuent à ce que l’on trouve sur le lac Majeur une grande variété de produits naturels prêts à être transformés en plats de proximité et durables dans les restaurants de la région.

Dans la région d’Ascona-Locarno on trouve un restaurant pour tous les goûts. Des restaurants élégants avec des chefs étoilés qui portent des délices raffinés sur la table, des pizzerias qui servent des pizzas croustillantes au four à bois, des grotti où la polenta est encore préparée sur le feu ou des bars où l'on boit traditionnellement un expresso rapide au comptoir. Classique, simple, chaleureux, léger, méditerranéen ou exotique - la liste est infinie. Mais quelle est la différence entre un restaurant et un grotto ? Si le restaurant élabore de nouvelles créations à partir de plats traditionnels et propose généralement toute une gamme de plats, le grotto accorde une grande importance à la cuisine traditionnelle simple. Seuls quelques plats sont servis, tels que la polenta, le risotto, la viande braisée, les assiettes de charcuterie et de fromages et les desserts typiques. Contrairement au restaurant, les grotti sont généralement quelque peu cachés et à l'écart de la frénésie de la ville - comme dans les vallées ou au-dessus du lac. Mais les restaurant et les grotti de la région d’Ascona-Locarno ont un point commun : l'utilisation de produits saisonniers locaux.