Le pressoir

Cavigliano

Le pressoir de Cavigliano est, avec ceux de Sessa, Cevio et Sonvico, parmi les plus anciens du canton. Situé dans une construction rustique sur la place du village, le pressoir communal se distingue par sa grandeur (la poutre principale mesure presque 10 mètres avec une section moyenne d'un mètre) et se trouve dans un excellent état de conservation. Ses origines sont anciennes, bien que l’on n’en ait pas trouvé trace écrite jusqu'à présent ; la date de 1609, gravée sur l'ouvrage, pourrait se référer à l’année de construction mais il n'est pas exclu qu’elle indique celle d’une réparation particulièrement importante. Le pressoir, du type à levier, également dit piémontais, pressait uniquement des marcs et est resté en fonction jusqu'à l'après-guerre. Sa construction a sûrement demandé la collaboration d'artisans très adroits : en effet, malgré son caractère imposant, il se prêtait aussi bien à de grosses qu’à de petites quantités.

Les personnes intéressées peuvent demander la clé au secrétariat de la commune (tél. 091 796 12 06).

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