Sagre e tradizioni autunnali

Quando l’autunno comincia a fare capolino, Ascona-Locarno si riveste di un arcobaleno di colori caldi. I boschi assumono sfumature dorate e brezza autunnale ridà vita alle tradizioni e alle sagre di paese. Sul Lago Maggiore le tradizioni sono sempre sulla cresta dell’onda. Per i buongustai e gli amanti della natura, l'autunno è il periodo più bello dell'anno.

L’autunno prolunga l’estate
L’autunno al Lago Maggiore è un idillio irradiato di sole, caldo e profumato, che prolunga i piaceri dell’estate. Le giornate ancora calde offrono le condizioni migliori per esplorare la regione a piedi o su due ruote, e per approfittare della vista meravigliosa. Ma sono anche un buon pretesto per passeggiare in città o sul lungolago e rilassarsi davanti a un delizioso cappuccino su una terrazza baciata dal sole.

Grazie all’influenza di culture diverse, le tradizioni nella regione sono molte. La maggior parte hanno un punto in comune: ruotano tutte attorno alla cucina e all’enologia. In autunno, l’uva è matura e gli acini vengono raccolti e trasformati in raffinati vini. Le tradizioni si ritrovano anche nei piatti, creando vere e proprie esplosioni di sapore. Parti alla scoperta della varietà culinaria dell’autunno nella regione del Lago Maggiore e assapora piatti preparati con amore e passione con prodotti locali nei ristoranti della regione.

Il sapore dell’autunno
La natura è un grande giardino dove si trovano tutti gli ingredienti necessari alla composizione di un piatto da leccarsi i baffi. Durante l’Autunno Gastronomico i grotti della regione propongono gustose specialità preparate con prodotti locali. Funghi, selvaggina, gnocchi di castagne e polenta fanno capolino sui menù dei ristoranti, accompagnati naturalmente da un buon Merlot ticinese.

La Capra Nera di Verzasca non è soltanto il simbolo della Valle Verzasca, ma anche un’importante fonte di sostentamento. Proprio per questo, tutti gli anni hanno luogo diverse sagre gastronomiche dedicate proprio alla carne di capra. Sagre in cui non possono certo mancare i Cicitt: queste lunghe salsicce di carne e grasso di capra sono cotte direttamente sul fuoco e sono un vero e proprio prodotto tradizionale che esiste solo in Vallemaggia e Val Verzasca.

La Farina Bòna della Valle Onsernone permette di preparare piatti fantastici. Questa deliziosa farina di mais rende i piatti ancora più raffinati e dà loro un tocco di gusto autunnale.

Anche le castagne sono tipiche dell’autunno e si possono trovare in molte varianti. Le sagre delle castagne in cui i “Maronatt” fanno abilmente saltare le castagne sul fuoco in enormi padelle forate sono una delle tradizioni autunnali del Lago Maggiore.